试题预览
1、（）是指在食品中含有某些能引起人产生不适反应的抗原分子。 (章节：8 难度：1)
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2、转基因食品安全性评价的内容包括： (章节：8 难度：3)
- A、过敏原
- B、毒性物质
- C、抗生素抗性标记基因
- D、营养成分和抗营养因子
- E、转基因作物对生态环境可能造成的影响
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3、在下列（）情况下转基因食品可能产生过敏性 (章节：8 难度：4)
- A、已知所转外源基因能编码过敏蛋白
- B、外源基因转入后能产生过敏蛋白
- C、转基因食品产生的蛋白与过敏蛋白的氨基酸序列有明显的同源性
- D、转基因表达的蛋白为过敏蛋白的家族成员
- E、以上均正确
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