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用明胶与阿拉伯胶作囊材制备微囊时，应用明胶的原因( ) ( 难度：4)
A、为两性蛋白质
B、在水溶液中含有-NH4＋-COO-
C、pH低时，-NH4＋的数目多于-COO－
D、具有等电点
E、与带正电荷的阿拉伯胶结合交联形成正负离子络合物
正确答案:
A,B,C,D
答案解析:
有
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