某年1月，某地区发生一家庭食用臭豆腐中毒事故，报告潜伏期6小时，临床症状全身疲倦无力，头晕，头痛，走路不稳，眼睑下垂，失音
最容易引起该种类型食物中毒的食品有
- A、豆腐丝
- B、家庭自制臭豆腐
- C、豆腐
- D、腐竹
- E、豆制品
正确答案:B
答案解析:有
引起该中毒的毒素是何种细菌生成的
- A、葡萄球菌
- B、蜡样芽孢杆菌
- C、韦氏梭菌
- D、肉毒梭菌
- E、副溶血性弧菌
正确答案:D
答案解析:有
引起该类食物中毒事故的食品因素哪种说法是错误的
- A、制造过程加热不足，未能杀死肉毒梭菌芽孢
- B、食用前未再加热
- C、豆子食品本身有毒素
- D、发酵食品的豆子原料被土壤的肉毒梭菌芽孢污染
- E、制造的食品被置于厌氧环境中
正确答案:C
答案解析:有
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