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卫生学（专临床）

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营卫-食品污染

  • 试卷价格：VIP独享
  • 年份：2019年
  • 类型：章节练习
  • 总分：42.00分
  • 总题数：42题
  • 作答：200分钟
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试题预览
1、二百箱婴儿奶粉黄曲霉毒素B1含量为40mg/kg，这批奶粉应如何处理 ( 难度：1)
  • A、限制尽快出售
  • B、加热处理后出售
  • C、冷冻处理后出售
  • D、加碱处理后出售
  • E、禁止出售
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2、蔬菜在室温下存放时间太久可产生 ( 难度：5)
  • A、亚硝胺
  • B、亚硝酸盐
  • C、亚硝基酰胺
  • D、二级胺
  • E、硝酸盐
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3、预防黄曲霉毒素污染，最经济最简便的方法是 ( 难度：5)
  • A、通风
  • B、低温
  • C、控制粮食的含水量
  • D、保持外壳的完整
  • E、γ射线照射
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4、对 N-亚硝基化合物致癌作用有抵抗力的动物是 ( 难度：4)
  • A、豚鼠
  • B、猫
  • C、黑舌狗
  • D、猴
  • E、尚未发现
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5、食品厂腌渍白菜发生霉变，霉变促使何种有致癌作用的物质产生 ( 难度：2)
  • A、B（a）P
  • B、N-亚硝基化合物
  • C、萘胺
  • D、偶氮化合物
  • E、砷
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