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卫生检验与检疫技术

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蛋与蛋制品中游离脂肪酸的测定是用三氯甲烷提取后用乙醇钠标准溶液滴定，测定结果以何种游离脂肪酸计

  • A、亚油酸
  • B、亚麻酸
  • C、油酸
  • D、α-亚麻酸
  • E、花生四烯酸
正确答案:C
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