美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应_长北

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公卫执业医师

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美拉德反应指的是赖氨酸中ε-氨基与下列哪类物质起反应

A、羧基化合物
B、羟基化合物
C、羰基化合物
D、氨基化合物
E、烷基化合物

正确答案:C

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