炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重A、核黄素B、尼_长北医考

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公卫执业助理医师

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炸油条时因高温、加碱，哪种营养素损失最严重

A、核黄素
B、尼克酸
C、硫胺素
D、蛋白质
E、无机盐

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