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临床营养师

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在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是( )

  • A、危害分析
  • B、确定关键控制点
  • C、制定控制措施
  • D、监测控制效果
  • E、验证和补充完善
正确答案:A

在HACCP体系中对关键控制点采取有效手段进行干预的过程称为( )

  • A、危害分析
  • B、确定关键控制点
  • C、制定控制措施
  • D、监测控制效果
  • E、验证和补充完善
正确答案:C
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