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临床营养师

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关于霉变甘蔗食物中毒，正确的说法是( )

  • A、未成熟的甘蔗，含糖量低，不利于霉菌繁殖
  • B、蔗体光泽不好，变色变质，易于鉴别
  • C、严重的中毒患者，幸存后可能会遗留神经系统后遗症
  • D、霉菌产生的毒素为3-硝基丙酸
  • E、霉菌产生的毒素是一种神经毒
正确答案:B,C,D,E
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