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临床营养师

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关于赤霉病麦食物中毒，正确的说法是( )

  • A、由镰刀菌感染麦子所致
  • B、患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
  • C、毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
  • D、用碱处理后可完全破坏毒素毒性
  • E、麦子经碾磨去皮可去除毒素
正确答案:A,B,C,E
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