孟女士,29岁,身高164cm,体重60Kg,怀孕8周,每天早晨起来感到恶心,一吃东西就吐。平时对饮食不太讲究,因工作需要经常外出吃饭,每次都喝大量的啤酒或饮料;2—3天大便一次。请为孟女士进行营养评价并给出营养建议。企业管理人员赵某,男,36岁,近期体检结论:血糖和胆固醇正常,但甘油三酯偏高,中度脂肪肝,平时感觉身体无异常,经深入咨询了解到赵某经常外出应酬吃饭,且很少有时间惊醒体育活动。问题:(1)赵某可能出现的营养问题是什么?(2)针对目前状况,他应该如何调整饮食?需要重点补充哪类食物?
正确答案:(1)赵某由于应酬多,从而造成膳食结构不够合理(如饮食过度,营养过剩,高脂肪,高钠盐等),且缺乏运动或运动不足加上可能的过量饮酒甚至酗酒以及工作紧张出项了亚健康状态。目前主要的表现是高血脂和中度脂肪肝。(2)针对目前的状况,应该对赵某进行健康生活方式的宣教和指导。健康的生活方式就是健康的基石,如合理膳食,适量运动,心理平衡,戒烟限酒。合理膳食包括平衡膳食,合理营养和良好的饮食习惯,具体措施包括:①防治肥胖,控制饮食和加强锻炼相结合。②减少钠盐,每日食盐用量不超过6g③减少膳食脂肪,脂肪摄入量占总热量应控制在20%,其中烹调每天不超过25g,限制食用油煎油炸食物,摄入脂肪酸的比例控制在1(饱和脂肪酸):1(单不饱和脂肪酸):1(多不饱和脂肪酸)。胆固醇每天摄入量小于300mg。④控制单双糖摄入量,碳水化合物总能量的55%~60%,以复杂碳水化合物为主,限制甜食、糕点、含糖饮料的摄入⑤增加膳食纤维摄入量,全天膳食纤维摄入量不少于30g⑥戒酒赵某应多摄入水果和蔬菜,豆类食品以及深海鱼及制品等。
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