(1)人体营养评价腰臀比=腰围(cm)÷臀围(cm)=105÷108=1.0（已知成年男子的腰臀比≥0.9为中央型肥胖）。由血压150/95mmHg，血浆总胆固醇＞5.7mmol/L，血浆甘油三酯＞1.7mmol/L可知，赵先生为中央型肥胖，高血压，血脂异常，属于比较典型的代谢综合征。(2)膳食指导给赵先生的膳食建议如下：①主食。增加粗粮和薯类，比如：燕麦片、玉米、小米、绿豆、红小豆、养麦、黑米、全麦、地瓜、山药、土豆、芋头等。每天白面和大米各占主食的2/3，粗粮和薯类取2～3种，占主食的1/3。应经常变化品种和制作方式。这项营养措施对降低血脂、缓解血黏、防止进一步动脉硬化，以及预防老年性营养不良有帮助。②食用油。减少油的摄入（植物油也不要多吃），烹调油可选单不饱和脂肪酸比例较高的橄榄油、茶树油、花生油，或者比例达到1：1：1的调和油。尽量少吃豆油（多不饱和脂肪酸比例高，不是最适合老年人），动物油更要限制。可采用芝麻油（香油）和橄榄油拌凉菜。减少脂肪摄入量、选用单不饱和脂肪酸比例高的烹调油，对改善血脂异常十分必要。③肉蛋类。减少肉的食用量，尤其应减少猪肉的用量，肉可以吃一点鸡胸肉、牛肉（肥牛除外）和瘦猪肉，一周吃1～2次肉即可，一次不要超过2两。可增加鱼的摄入，每周吃2～3次鱼，每次量不要太多：每天可以吃0.5～1个鸡蛋，注意不要吃鱼子，最好不要吃动物内脏，限制食物胆固醇的摄入量。最好每天吃一点豆制品，因为老年人的优质蛋白的需要量相对超过青壮年，这些食品保障供给优质蛋白，同时，又不至于使血脂过高。④乳类。每天一斤奶的习惯很好，充足的钙对降低血压、预防骨质疏松有帮助。但由于血脂较高，可以考虑喝低脂的奶。⑤蔬菜、水果、食用菌。喜欢吃蔬菜的习惯应保持，能生吃的可生吃、凉拌，减少油的摄入。每天吃1～2斤新鲜的蔬菜（最少3～4种，绿叶蔬菜占一半以上）、0.5～1斤水果(1～2种)，水果可选择升糖指数低的品质，在两餐之间吃，并注意一次不要吃得太多，以免对控制血糖不利。经常吃黑木耳、香菇、海带、紫菜等食用菌和海藻类食品，这些食物最好每天吃一点，像用调料一样，搭配在其他的食材中一起烹调。有利于缓解血黏和血脂高的情况。⑥盐、糖等调味品。因为有高血压病，应控制盐的摄入，少吃咸菜和加工食品，少放味精和碱。可以经常吃一点陈醋。少吃甜食，不要喝含糖高的饮料。这些营养措施对降低血压有益。⑦烹调方式。以炖、蒸、煮、凉拌、快炒为主。少用煎、油炸、烧烤等烹调方式。⑧增加日常运动。可采取快步走、太极拳、健身操等中等强度的有氧运动形式，每天运动2次，每次0.5～1h，并坚持经常，对保持健康体重有效。⑨建议逐渐戒烟。可做一些养鱼、养花、写书法等兴趣活动，一方面避免无事可做而吸烟，同时还可以增加日常的活动量，有利减低体重。⑩应按时、少量地经常喝水，或者清淡的绿茶、红茶，不要等到口渴再喝。也可采取喝粥的方式来补充体内的水分，补水对于缓解血黏有帮助。如下的食物最好不吃或者少吃：猪脑、鱼子、动物内脏、动物油、奶油蛋糕、白面包、咸菜、罐头、含糖饮料等。