冬天一个外国人到西藏科学考察，长期吃罐头食品，最近出现双下肢水肿，皮肤瘀斑和牙龈出血。请回答：
冬季最容易缺乏的营养是（ ）
- A、蔬菜水果缺乏导致的维生素C
- B、能量的匮乏
- C、基础代谢增加导致的B族维生素的消耗
- D、必需脂肪酸的缺乏
正确答案:A,D
高原的饮食营养需求特点是（ ）
- A、高能量
- B、高蛋白质
- C、高碳水化合物
- D、高脂肪
正确答案:A,B,D
对长期吃罐头食品导致的危害有哪些？（ ）
- A、罐头食品在制作过程中都加入一定量的添加剂，如人工合成色素、香精、防腐剂等。尽管这些添加剂对健康成人影响不大，但孕妇食入过多则对健康不利
- B、罐头食品营养价值并不高，经高温处理后，食物中的维生素和其他营养成分都已受到一定程度的破坏
- C、罐头制品中的蛋白质常常出现变性，使其消化吸收率大为降低，营养价值大幅度“缩水”
- D、很多水果类罐头含有较高的糖分，并以液体为载体被摄入人体，使糖分的吸收率因之大为增高，可在进食后短时间内导致血糖大幅攀升，胰腺负荷加重。同时，由于能量较高，有导致肥胖之嫌
正确答案:A,B,C,D
你认为该外国人出现双下肢水肿的营养相关因素有哪些（ ）
- A、维生素C缺乏
- B、低蛋白水肿
- C、维生素B1
- D、维生素B2
正确答案:A,B
该外国人出现皮肤瘀斑和牙龈出血的最可能的营养因素是（ ）
- A、维生素C缺乏
- B、胶原蛋白缺乏
- C、维生素K缺乏
- D、蛋白质不足导致的血小板降低
正确答案:A,D
综上所述，你认为该外国人最可能缺乏的营养素是（ ）
- A、维生素C
- B、维生素B1
- C、维生素B2
- D、必需脂肪酸
正确答案:A,B,C,D
针对维生素C缺乏，你认为该外国人在当地条件下补充VC的比较现实的方法是（ ）
- A、吃新鲜的蔬菜水果
- B、在医院输液中添加维生素C制剂
- C、摄入酥油茶和青稞面
- D、吃松针叶
正确答案:C,D
针对B族维生素的缺乏，你认为该外国人最好采用何种方法补充（ ）
- A、酥油茶
- B、糌粑
- C、青稞茶
- D、羊肝和内脏
正确答案:A,D
你认为该外国人今后旅游最好的食物准备有哪些（ ）
- A、维生素保健品
- B、带上大量的水果
- C、携带水果罐头
- D、就地取材
正确答案:D
关于高原的饮食哪些是正确的（ ）
- A、根据条件，可适量供给动物性蛋白质食品，如瘦肉和乳制品
- B、要少吃多餐，禁暴饮暴食。
- C、晚餐更宜少吃，以免腹痛腹胀影响睡眠
- D、补充无机盐类如铁质有利于血红蛋白、肌红蛋白、含铁蛋白和酶的合成，也有利于改善水土不服
正确答案:A,B,C,D
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