计算150g的猪肉(肥瘦)、鸡蛋；150g的荷兰豆、葡萄、柑橘中维生素A的含量。
正确答案:(1)正确辨别食物，并在食物成分表上查找食物编码猪肉(肥瘦)：08-1-101；鸡蛋：11-1-101；荷兰豆：04-2-106；葡萄：06-3-101；柑橘：06-4-201。(2)维生素A的计算①食物可食部分重量的计算：可食部分=150g毛重×可食部各食物可食部重量如下：猪肉(g)=150×100%=150g；鸡蛋(g)=150×88%=132g；荷兰豆(g)=150×88%=132g；葡萄(g)=150×86%=129g；柑橘(g)=150×77%=115.5g。②维生素A含量的查找：单位(μgRE/100g)猪肉：18，鸡蛋：234，荷兰豆：80，葡萄：8，柑橘：148。③食物中维生素A含量的计算：猪肉(μgRE)=150÷100×18=27μgRE；鸡蛋(μgRE)=150÷100×234=309μgRE；荷兰豆(μgRE)=132÷100×80=106μgRE；葡萄(μgRE)=129÷100×8=10μgRE；柑橘(μgRE)=115.5÷100×148=171μgRE。④结果单位为维生素AμgRE或视黄醇μgRE，与食物成分表上的数据一致，保留一位小数。
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