试描述营养咨询程序
正确答案:营养咨询工作中应该掌握的基本程序是：(1)询问饮食营养状况：即询问饮食史、饮食习惯和嗜好、饮食调查、餐次和分配比例有无偏食史，以及烹调加工的方法等(2)体格营养状况检查：测量身高，体重，肱二、三头肌皮厚度，上臂丽，以及营养缺乏症，体格检查：血液常规化验，包括白细胞总数、淋巴细胞分类，血清总蛋白，白蛋白、球蛋白、视黄醇结合蛋白，血清脂蛋白及其分类等。(3)营养评价：按照《推荐的每日瞒食中营养素供给量标准》进行饮食调查结果的评价，了解食物结构是否合理，各种营养素是否满足机体需要，根据体格营养状况检查的结果评价当前的营养状况。(4)饮食营养计划：结合经济条件利饮食习惯，根据体格营养原则方面给予指导，包括饮食禁忌、食物等值换算，参考食谱，以及注意事项。
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