一个从事脑力工作女性的午餐如下：

正确答案:这是一餐不带量的午餐设计，对一个人来说，主食品种单一；副食菜品中均为素菜，因是午餐适当选择营养丰富的食品，应添加肉类食品，增加蛋白质和矿物质的摄入量。可改为：主食：米饭，再加一种易消化的主食，如红薯等。副食：凉拌黄瓜，再加两种含蛋白质或矿物质的副食，如：口蘑烧鸡腿、虾皮紫菜汤。

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