某男性，65岁，退休工人，轻度体力活动，标准身高和体重，一日三餐食物营养成分（见表)，请根据《中国居民膳食营养参考摄入量》、《中国居民膳食指南》及提供的相关资料完成下列操作：1、计算并评价该男性全天摄入的总能量。2、计算并评价该男性全天摄入的脂肪总量。3、计算并评价该男性全天摄入的钙量。4、针对计算结果对该男性存在的饮食问题提出改善建议。相关资料：
表格Ⅳ：常用食物营养成分表(略)
正确答案:1、计算及评价该男性全天总能量摄入的总能量
1)查表：DRIs推荐60～65岁男性摄入的总能量为：1900（kcal)
2)计算：该男性全天实际摄入总能量：E总=990(早)+854.5（午)+1066（晚)=2910.5(kcal)
3)评价：每天实际摄入总能量与应摄入总能量的百分比：（2910.5÷1900)×100%=153%结论：该男性全天总能量摄入过量
2、计算及评价该男性全天脂肪摄入量
1)查表：DRIs推荐该男性脂肪供能比应占20-30%：
2)计算：
a)该男性每天应摄入脂肪的量=［1900×（20%～30%)］÷9=42.2～63.3g
b)该男性每天实际摄入脂肪的量=F早+F中+F晚=27.6（早)+29.2（午)+26.8（晚)=83.6(g)
3)评价：实际脂肪摄入量与应摄入量的百分比：（83.6÷63.3)×100%≈131%结论：该男性全天脂肪摄入量多
3、计算及评价该男性全天钙摄入的摄入量
1)查表：DRIs推荐该男性全天应摄入钙量：1000mg
2)计算：该男性实际摄入钙量=Ca早+Ca午+Ca晚=781（早)+113.9（午)+101.6（晚)=996.5(mg)
3)评价：实际钙摄入量与应摄入量的百分比=996.5/1000≈99.65%结论：该男性全天钙摄入量充足
4、针对以上计算结果对该男性存在的饮食问题提出改善建议该老年男性能量、脂肪摄入过量，长期按此模式进食将增加体重，导致肥胖，并可能增加冠心病、脑血管病、糖尿病等慢性病发生率；建议：根据膳食指南控制每日摄入能量在1900±10%的范围，减少每日摄入的总能量，如适当减少土豆、粮谷的摄入；减少脂肪的摄入量，如减少食用油的用量等；且保持三大能量物质比例适合，三餐分配比例合理，保证矿物质、纤维素及维生素的充足等。
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