某一男教师25岁、身高172厘米，从事轻体力活动，该男教师一日三餐的食谱如表1所示，请根据提供的资料及《中国居民膳食营养参考摄入量》和《中国居民膳食指南》完成下列操作：1、查表列出午餐200克米饭含热量、蛋白质、脂肪、糖的数据并填于午餐表格内。2、计算并评价该食谱的总能量及能量来源是否合适。3、计算并评价该食谱的蛋白质总量及摄入量是否合适。4、计算并评价其餐次能量比例是否合适。附相关资料： 　　 　　 　　 　　

正确答案:1、查常用食物营养成分表，午餐米饭、午餐合计含三大产能营养素量及其能量为 2、计算该男教师一日三餐摄入总能量：①492.5（早）+557（午）+710.5（晚）=1760（kcal）②三大能量营养素占总能量的百分比： ③评价：查表得知该男教师应摄入能量2400kcal/day，占推荐量的73.4%，属能量摄入不足；蛋白质占总能量20%，高于推荐量（10～12%）；脂肪占总能量27%，高于推荐量（20～25%）；碳水化合物占总能量53%，低于推荐量（60～65%）。总之，该食谱属低能量、高蛋白、高脂、低碳水化合物饮食，长期按此模式食用将影响健康。3、该食谱蛋白摄入总量87.1g，高于推荐量75g/day。优质蛋白质占：7.25+5.5+20+7.6+9.3+1.4=51.05（g）超过总蛋白质的50%，表明该食谱蛋白质含量丰富且偏高，优质蛋白质供应充足。4、该食谱三餐能量占能量的比例：（10分：每餐2分，评价4分） 早、午、晚三餐能量分配比例应该分别为30%、40%和30%，本食谱不符合分配比例，午餐能量偏低，而晚餐偏高，需要加以调整。总之，该男教师一日食谱反映出：食物种类齐全，食物多样化，优质蛋白质供应充足、食盐恰当；但能量供应不足，三大产能营养素，蛋白质、脂肪偏高，碳水化合物偏低；三餐能量分配不合理，午餐偏低，晚餐偏高，长期按此模式食用将会影响健康，建议调整三餐能量分配比例。