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6mgβ-胡萝卜素相当于1mgRE维生素A。（ ）
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在营养指导上可以将食物分为4大类。（
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下列（ ）属于膳食调查的常用方法。
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营养调查的内容包括（ ）。
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黄曲霉毒素的来源、易受污染的食品、毒性作
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____是人体最大的消化腺。
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加热过度引起的油脂劣变可能损害肝脏。（
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谷类淀粉以（ ）为主。
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简述唾液的作用。
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巨幼红细胞贫血
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能导致心身疾病发生的原因是（ ）
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小王初议拜见李总，为了引起对方交谈的兴趣
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托盘的中心应控制在（ ）
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食物在一般加工烹调过程中主要发生脂溶性维
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副溶血性弧菌食物中毒主要发生在沿海地区。
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测量三头肌皮褶厚度的注意事项及评价。
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简述麦淀粉饮食的原理、作用。
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当某一群体的平均蛋白质摄入量达到EAR时
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造成营养素摄入不足的主要原因有（ ）
