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注册营养技师

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蛋白质过度加热出现的有害劣变产物的主要危害是（ ）。

  • A、致突变
  • B、致癌性
  • C、急性中毒
  • D、损害神经系统
  • E、降低蛋白质营养价值
正确答案:A,B,E
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