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注册营养技师

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扁豆中毒是我国最常见的植物性食物中毒，中毒是因为（ ）

  • A、含有亚硝酸盐
  • B、含有红细胞凝集素或皂素
  • C、含有龙葵素
  • D、含有类秋水仙碱
  • E、以上都不是
正确答案:B
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