简述肥胖的人的膳食指导原则。

正确答案:（1）控制总能量，维持正常的体重。（2）限制脂肪摄入，使脂肪占总能量的20%～25%。（3）碳水化合物的供给要适量，碳水化合物应限制在占总能量的40%～55%。（4）膳食中必须有足够量的新鲜蔬菜，尤其是绿叶蔬菜和水果。（5）应注意烹调方法，避免油煎、油炸和爆炒等方法。（6）养成良好的饮食习惯，一日三餐要定时定量，早餐一定要吃好，晚餐一定要吃少。

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