简述急性胃炎的营养治疗目的和营养治疗要点。
正确答案:目的：减轻胃负担，帮助胃黏膜修复，补充水和电解质。要点：(1)明显糜烂、出血者或呕吐频繁者应禁食，可采用胃肠外营养。(2)胃黏膜充血水肿者应给予低盐、低脂、无渣、适量蛋白质饮食。(3)餐次为4～5餐，每餐应200～300ml。(4)饮食过渡方法：①急性期：疼痛、呕吐、食欲差，胃黏膜充血水肿明显。应采用低盐无脂流食；②缓解期：疼痛和呕吐缓解，应采用低盐低脂少渣半流食或低盐低脂少渣低膳食纤维软食；③恢复期：疼痛和呕吐停止，应采用低盐低脂少渣软食。(5)食物禁忌：①粗杂粮和高纤维蔬菜；②刺激性食品和调味品；③未发酵的面食；④烟酒、甜食。
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