简述胰液的主要成分和作用。

正确答案:(1)水和碳酸氢盐：由小导管管壁细胞分泌，中和胃酸，保护肠黏膜不受胃酸的侵蚀。(2)蛋白质水解酶：主要有胰蛋白酶、糜蛋白酶、弹性蛋白酶、羧基肽酶，胰腺细胞分泌，刚分泌出来的是无活性酶原。(3)胰淀粉酶：水解淀粉为麦芽糖和葡萄糖，对生熟淀粉都能水解，效率高、速度快。(4)胰脂肪酶：消化脂肪的主要消化酶，必须在胰腺分泌的辅脂酶协同作用下才能发挥作用，胆盐抑制其活性。

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