某男，48岁，身高176cm，体重80kg，公司经理，近期常出现头晕、头痛症状，经检查，空腹血糖正常，血压160/100mmHg.血胆固醇6.1mmol/L(参考值2.33～5.7mmol/L)请计算他全日所需能量并指出饮食要点，同时结合他的营养状况提出饮食指导原则。并指导他对食物的选择及合理的烹调方法。
正确答案:(1)计算该患者全日能量需要量：
标准体重(kg)=身高(cm)-105=176-105=70kg；
BMI=体重(kg)÷［身高(m)］2=80÷1.762=25.8，该患者体重属于超重(24～27.9)。
查筒表可知，其标准体重能量需要量为30kcal/kg。该男子全日的能量需要量应为：
全日能量需要量(kcal)=标准体重(kg)×标准体重能量需要量(kcal/kg)=71×30=2130kcal。
(2)该患者饮食治疗原则：
低盐、低脂、低能量、低胆固醇、丰富维生素、不饮酒。
(3)病人的食物选择：
可以吃的食物：蔬菜、水果、豆制品、粗粮、鱼类；
要少吃的食物：猪肉、猪油、奶油、咸菜、味精、浓咖啡、蛋类。
(4)含胆固醇高的食物：
猪肝、蛋黄、鱼子、蟹黄。
(5)合适的烹调方法：
应选择汆、煮、炖、拌等少盐少油的烹调方法。
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