某糖尿病患者其一份早餐如下：一杯牛奶200mL、一根30g、一个花卷50g。每种食物的相关数据如下表：
正确答案:(1)可利用碳水化合物的含量=碳水化合物含量-膳食纤维含量，所以根据表中数据可得：上述食物的可利用碳水化合物含量分别为：牛奶3.4g，油条50.1g，花卷44.1g。
(2)计算混合膳食提供的碳水化合物量：
碳水化合物量=食物重量×可利用碳水化合物含量，所以：
牛奶为：200×3.4÷100=6.8g
油条为：30×50.1÷100=15.03g
花卷为：50×44.1÷100=22.05g
(3)计算混合膳食提供的碳水化合物总量为：6.8g+15.03g+22.05g=43.88g
(4)各食物提供的碳水化合物质量百分比：
牛奶：6.8÷43.88×100％=15.50％
油条：15.03÷43.88×100％=34.25％
花卷：22.05÷43.88×100％=50.25％
(5)各种食物的GI值对一餐总GI值的贡献：
牛奶：15.50％×27.6=4.3
油条：34.25％×74.9=25.7
花卷：50.25％×88.1=44.3
(6)总GI值=4.3+25.7+44.3=74.3
GL值=74.3×43.88÷100=32.60
综上可知，总GI值为74.3，高于70，属于高GI食物；GL值=32.60，属于高GL食物，说明此膳食糖尿病人食用量过多。
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