2004年4月22日，北京朝阳区一个钢筋加工厂的16名工人，在中午吃了食堂的炖白菜后出现呕吐，头昏等现象，被诊断为亚硝酸盐中毒。
人体正常的血红蛋白中含有亚铁离子，若误食亚硝酸盐，则使血红蛋白中亚铁离子转化为铁离子而丧失其生理功能，临床证明服用维生素C可以解毒。下列叙述正确的是
- A、中毒反应中亚硝酸盐是还原剂
- B、中毒反应中铁离子是氧化剂
- C、维生素C能将亚硝酸盐氧化成硝酸盐，使其解毒
- D、维生素C将铁离子还原成亚铁离子，使其解毒
- E、维生素C结合亚硝酸盐形成沉淀物质排出体外
正确答案:D
后对该食堂进行调查，发现食堂采购员贪图利益，购买廉价"工业盐"，经核实，该"工业盐"中引起中毒的主要成分为
- A、碘
- B、碳酸氢钠
- C、亚硝酸钠
- D、氯化钠
- E、硫酸钠
正确答案:C
在日常生活中，含较多亚硝酸的食物有
- A、处于较高温度处的菠菜、大白菜、甘蓝、韭菜
- B、用"苦井"水煮过的食物
- C、鲜红的猪肉
- D、隔夜菜和变味的剩饭
- E、以上食物均含有
正确答案:E
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