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公共卫生(中级)［代码：362］
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公共卫生(中级)［代码：362］
冷藏冷冻食品时，常用于预冷食品的方法是
A、冰块冷却法
B、空气冷却法
C、水冷法
D、真空冷却法
E、冷冻法
正确答案:
B
冷藏冷冻食品的最迅速的冷却方法是
A、冰块冷却法
B、空气冷却法
C、水冷法
D、真空冷却法
E、冷冻法
正确答案:
D
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