试题预览
1、
A.55%～65%
B.20%～30%
C.10%～15%
D.60%～65%
E.20%～25%
- 1.糖类占总能量的推荐比例是
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- 2.脂肪占总能量的推荐比例是
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- 3.蛋白质占总能量的推荐比例是
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2、
A.正常
B.超重
C.偏胖
D.偏瘦
E.肥胖
- 1.按WHO判定标准，该人属于
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- 2.某人身高180cm，体重80kg，按我国判定标准该人属于
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3、
A.3m
B.1.5m
C.1／100～1/50
D.1.0m
E.1.5m
- 1.食品生产车间人均占地面积，除生产设备而外，应达到
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- 2.食品生产车间地面应有多大坡度和足够排水的地漏和地沟
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- 3.食品生产车间墙壁应用瓷砖或其他防腐蚀材料修成多高的墙裙
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- 4.食品生产车间窗台应距地面多少米以上
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- 5.食品生产车间高度一般要求不低于
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4、
A.长期食用熏烤食物
B.食物中含有黄曲霉毒素
C.膳食纤维不足
D.高脂肪、高能量膳食
E.食物中长期缺乏维生素和矿物质
- 1.乳腺癌的高危因素是
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- 2.结肠癌的高危因素是
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- 3.肝癌的高危因素是
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- 4.胃癌的高危因素是
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5、
A.发酵
B.腐败
C.酸败
D.变败
E.变质
- 1.在以微生物为主的各种因素作用下，食品的成分被分解、破坏，失去或降低食用价值的一切变化为
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- 2.食品的糖类成分被微生物分解成酸、醇和气体的变化为
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- 3.食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为
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- 4.食品的蛋白质成分在厌氧条件下被微生物分解，产生以恶臭为主的变化为
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